同人游戏多宝 老潮州人的经典口粮茶,好喝不贵

同人游戏多宝,老潮州人的口粮茶

凤凰单丛里面,栀子花香是绕不过去的香型。

今天推荐的就是老潮州人的经典口粮茶——凤凰单丛栀子花香。

带来这款茶的人,是我们的老朋友了。只要你喝过茶香记的凤凰单丛,一定知道她。

△吴玲 天山茶业负责人

吴老师是潮州本地人,家里人都是「很传统很保守」的制茶师。

在她的记忆中,小时候围着灶炉看母亲和哥哥做茶,他们都会用传统的方式:炭火烘焙。

无论时代变化得有多快 ,一如既往。

我们喜欢和有原则的人打交道:对自己有要求的人,做出的茶不会错。

之前摄影组去拜访她,待客的单丛中,就有栀子花香,至今印象深刻:

沏之香入水,前调有烘焙而产生的淡淡熟果香,自然幽雅。

两泡后,转化为花香,是夏夜晚风中萦绕着的那种栀子香。

随着一阵阵沸水悬空而注,舒服的花香气,迎面弥漫,在这种恬淡的香气冲击下,能够体验到这款栀子花香生产的整个过程:

天是晴朗的,碰青是轻巧的,炒青是温和的,烘焙是严格的。

传统手工炭焙

吴老师家的茶,全部是传统手工炭焙的。

手工挑拣过的茶叶,放入用竹条编织的圆筒型炭焙笼中。

△图片经加速处理

摊开茶叶使厚度一致,置于炭炉上,用优质木炭烘焙,反复几次,一款凤凰单丛栀子花香就慢慢孕育而生了。

这样费时费力的传统炭焙工序,在吴老师看来是理所应当的。

这是出炉后的茶,一炉5斤左右, 6个炉每次只能焙30斤左右。

「我们还是想传承这种老一辈的手艺。」

她的理由很简单,量产从来都不是她追求的,将传统工艺传承下去,将茶叶做精、做出品质才是目的。

水道绵柔 枞韵沛然

干茶:条索黑褐紧秀,细嗅之,有淡淡的炒米香。

开汤后,汤色呈金黄的蜜柚色,杯面栀子花香幽逸,清丽高扬,似山野中惊鸿一瞥。

茶汤入口浓稠饱满,甘润醇厚,香溢唇齿。惟觉喉吻留韵,凝脂覆舌,质感可嚼。

细细体会,汤水圆融,腔谷爽朗清澈,刚入口的微涩微苦,化为生津回甘,一直甜到喉咙,非常舒服。

闭上眼,就能想象到:

豆棚瓜下、担侧摊前,夏夜凉风,潮州老茶客长斟短酌、闲谈家常的安逸画面。

牛皮纸小袋包装的凤凰单丛,一袋刚好是一泡,适合随身携带。

同时,这款茶非常耐泡,十泡后,茶气依旧,可以像老潮州人一样,慢悠悠地喝一下午。

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